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中華料理で有名な梅蘭御茶ノ水店は、東京都千代田区神田淡路町ワテラス2Fにあります。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-3525-4366

〒101-0063 東京都千代区神田淡路町2丁目105番地

豆腐 野菜 玉子HEADLINE

新鮮食材を使用した豆腐/野菜/玉子/料理

伝統の製法で本場の味を再現

新鮮食材を使用した健康的でおいしい料理。梅蘭では油通しを極力行わず油分や塩分は控えめで、化学調味料に頼りすぎず、おいしい中華料理を作り上げるため、中国の家庭内でよく使われてきた香辛料だけで素材の味を引き出す調理方法と新鮮野菜をたっぷり使用した健康的でおいしい料理をご提供させていただいております。
調味料の画像

第1位梅蘭特製黒マーボー豆腐1,330円[税込]
マーボー豆腐の画像
当店の黒マーボー豆腐は、花椒(中国山椒)を効かせたしびれる辛さとシパイシーな味わいが特徴の本格マーボー豆腐です。
<麻婆豆腐>の由来
中国四川省の省都である成都に陳さんというお婆さんがいて安くて美味しい豆腐を作っていました。陳さんが作った豆腐料理はとても美味しくたちまち近所の評判となりました。ところで、このお婆さん、顔に痘痕(あばた)(中国では麻子≪マーズ≫という)がたくさん有ったので麻婆≪マーボー≫と呼ばれていました。それで、マーボーさんが作った豆腐料理と言うことで、麻婆豆腐と呼ばれるようになったとのことです。中国の清朝末期のお話しですが麻婆さんの店は、現在も「陳麻婆豆腐店」として成都に実在するそうです。
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第2位蟹肉入り玉子の炒め1,330円[税込]
蟹肉入り玉子の炒め画像
蟹肉をふんだんに使いまろやかな玉子といっしょに塩味で炒めた一品です。
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第3位空芯菜の炒め(季節限定)1,330円[税込]
空芯菜の炒め画像
空芯菜に刻みニンニクと唐辛子を入れて、醤油味ベースで炒めたシンプルであっさりとした味付けの野菜料理。シャキシャキとした食感をお楽しみ下さい。
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その他の豆腐/野菜/玉子料理


豆腐料理
豆腐は、栄養面でも、機能性食品としても優れ、健康の維持増進に、効用があると言われています。豆腐はカロリーが少なく、水分が多いため満腹感が得られ、尚且つ、栄養不足になりにくいと言う点で、優れたダイエット食品と言えます。

海老と豆腐の煮込み
1,520円
揚げ豆腐と豚肉の煮込み
1,330円
海老と豆腐の煮込み画像 揚げ豆腐と豚肉の煮込み画像

茄子料理
茄子に含まれている栄養は、食物繊維・ビタミンC・カリウム・コリン・ナスニンなどが含まれ、淡泊な味わいと、柔らかな舌触りが好まれていて夏の食欲がない時などにおすすめです。茄子を食べると体の熱を下げてくれるので発熱や日焼けなどで身体が火照っている時に最適。また、茄子の紫色の成分ナスニンは、動脈硬化やがん予防に効果を発揮すると言われています。低カロリーなのでダイエットの方にもおすすめです。

麻婆茄子
1,330円
茄子の香り揚げ海老すり身肉乗せオイスターソース煮込み
1,520円
麻婆茄子の画像 茄子の香り揚げ海老すり身肉乗せオイスターソース画像

玉子料理
玉子は、ビタミンC以外の栄養素を全て含んでいる驚異的な食材です。体内吸収率も半熟状態だと96%にもなります。玉子に含まれているレシチンは血管をキレイにしてくれる効果があると言われています。また、玉子は、若返りのビタミンと言われているくらいビタミンEが多く、過酸化脂質の生成を防ぐ作用もあって、老化や糖尿病予防にも効果があると言われています。

きくらげと玉子の炒め
1,180円
海老入り玉子の炒め
1,330円
きくらげと玉子の炒め画像 海老入り玉子の炒め画像
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※上記は全て[税込]表示です。

店舗イメージ

shop info.店舗情報

中華料理梅蘭御茶ノ水ワテラス店

〒101-0063
東京都千代区神田淡路町2丁目105番地ワテラスアネックス2F
TEL.03-3525-4366
FAX.03-3525-4366


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